Refazenda: Banquete Boa Esperança, Instituto Inhotim, Minas Gerais, 2017

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Marta Mestre – Refazenda: Banquete Boa Esperança, Instituto Inhotim, Minas Gerais, 2017 -

Banquete Boa Esperança

[Text PT]

O Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais – IEPHA/MG iniciou, em 2016, em parceria com o Instituto Inhotim, o Refazenda – Projeto para Revitalização da Fazenda Boa Esperança, em Belo Vale, Minas Gerais. Trata-se de um amplo estudo para identificar potencialidades e fundamentar ações de restauração, valorização e conservação do patrimônio cultural, artístico e botânico da Fazenda, que tem ampla importância histórica desde o século XVIII e é tombada pela União desde 1959.

Em Janeiro de ...
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Marta Mestre – Refazenda: Banquete Boa Esperança, Instituto Inhotim, Minas Gerais, 2017 - “Eu lembro da minha avó cozinhando, das minhas tias fazendo biscoito quando eu era criança… a gente se escondia atrás do forno e pegava os biscoitos ainda quentes. Foi muito bom relembrar as receitas da nossa história. Selecionamos em conjunto o que seria servido no banquete. Foram 15 dias de preparação, e muita gente colocou a mão na massa para fazer as comidas. É muito importante fazer esse resgate, mostrar mais a nossa história para as crianças conhecerem.” - Tuquinha, uma das líderes da comunidade de Chacrinha dos Pretos. ©William Gomes
“Eu lembro da minha avó cozinhando, das minhas tias fazendo biscoito quando eu era criança… a gente se escondia atrás do forno e pegava os biscoitos ainda quentes. Foi muito bom relembrar as receitas da nossa história. Selecionamos em conjunto o que seria servido no banquete. Foram 15 dias de preparação, e muita gente colocou a mão na massa para fazer as comidas. É muito importante fazer esse resgate, mostrar mais a nossa história para as crianças conhecerem.” - Tuquinha, uma das líderes da comunidade de Chacrinha dos Pretos. ©William Gomes
Marta Mestre – Refazenda: Banquete Boa Esperança, Instituto Inhotim, Minas Gerais, 2017 - “Foi um mês de imersão, e eu aprendi muito. A gente imagina uma coisa e se surpreende com as memórias que aparecem. Na primeira etapa, fizemos um levantamento das ervas do campo e dos pratos feitos com as plantas do quintal. Percebi que o uso das ervas está se perdendo, pois os detentores do conhecimento sobre essas ervas não estão repassando para os mais jovens. Fiquei muito feliz em ter as ervas expostas aqui hoje, estimulando o interesse dos jovens e dando outros usos para elas. Fizemos também o resgate do broto de bambu, e desenvolvi um prato com canjica branca, umbigo de banana, carne de lata e broto de bambu de acordo com as memórias gustativas das comunidades. Foi uma experiência muito viva no sentido de tirar do esquecimento algumas receitas, de envolver os jovens no preparo, de relembrar histórias. No banquete, eu experimentei outras coisas, as narrativas afro-descendentes, os guias, os pretos-velhos, foi um trabalho de escuta, aprendi a ouvir as histórias, entender o que a relação com a comida quer dizer. E hoje foi incrível!” Patrícia Brito, pesquisadora e cozinheira, coautora do Banquete Boa Esperança. ©William Gomes
“Foi um mês de imersão, e eu aprendi muito. A gente imagina uma coisa e se surpreende com as memórias que aparecem. Na primeira etapa, fizemos um levantamento das ervas do campo e dos pratos feitos com as plantas do quintal. Percebi que o uso das ervas está se perdendo, pois os detentores do conhecimento sobre essas ervas não estão repassando para os mais jovens. Fiquei muito feliz em ter as ervas expostas aqui hoje, estimulando o interesse dos jovens e dando outros usos para elas. Fizemos também o resgate do broto de bambu, e desenvolvi um prato com canjica branca, umbigo de banana, carne de lata e broto de bambu de acordo com as memórias gustativas das comunidades. Foi uma experiência muito viva no sentido de tirar do esquecimento algumas receitas, de envolver os jovens no preparo, de relembrar histórias. No banquete, eu experimentei outras coisas, as narrativas afro-descendentes, os guias, os pretos-velhos, foi um trabalho de escuta, aprendi a ouvir as histórias, entender o que a relação com a comida quer dizer. E hoje foi incrível!” Patrícia Brito, pesquisadora e cozinheira, coautora do Banquete Boa Esperança. ©William Gomes
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Marta Mestre – Refazenda: Banquete Boa Esperança, Instituto Inhotim, Minas Gerais, 2017 - ©William Gomes
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Marta Mestre – Refazenda: Banquete Boa Esperança, Instituto Inhotim, Minas Gerais, 2017 - Imagem do filme
Imagem do filme "Pilatos" de Armando Queiroz, apresentado durante o encontro.
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Imagem do filme "Tocaia", de Aline X e Gustavo Jardim, apresentado durante o encontro.